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人民政协报讯(记者 王惠兵)“一把铲子一口锅,小炒做出大产业。”福建省龙岩市上杭县白砂镇小炒“炒”起了一个产业,促进了就业,增加了收入,富裕了百姓,家家建起了新楼房……“舌尖”经济激活了乡村振兴的“一江春水”。近日,民革福建省委会赴白砂镇扶福村开展乡村振兴实地调研,了解当地小炒产业的经营状况和发展前景,帮助小炒产业进行再提升。
据了解,“白砂小炒”以其经济实惠、方便快捷、美味可口的客家炒菜,受到外来务工者的青睐。目前,白砂镇在外经营小炒餐馆约3000多人,占全镇外出务工人数的23.1%,年均总营业额约4亿元,“白砂小炒”已成为白砂镇重要支柱性产业,但仍存在行业竞争力较弱、行业组织化程度较低等短板问题,行业发展受限。
对此,调研组建议,一方面应提升组织化程度,健全行业管理制度,充分发挥行业协会应有作用,通过行业规范引导美食生产企业做好食材优选、食品卫生、工艺质量等服务标准,做到质量有保障;另一方面,要做好美食产业规划和政策引领工作,充分挖掘白砂美食文化,打造“白砂小炒”区域公用品牌,积极延伸产业链,以产业升级促进农民致富、集体增收、人口回流。