陶铁男餐桌上解读食品安全

　　俗话说没出正月十五都是年。3月2日中午，全国政协委员、北京农学会理事长陶铁男与记者同桌共餐的时候，聊得最多的就是过年吃什么。
　　苏丹红咸鸭蛋、孔雀石绿、氯霉素多宝鱼、瘦肉精猪肉、毒韭菜……到底吃什么放心？
　　陶铁男觉得科技在现代农业上的应用是把双刃剑。科学技术在农业上的应用让老百姓冬天吃上了新鲜蔬菜，但影响农产品质量安全的各种有害物质，如化学农药、重金属、化学添加剂、抗生素等等，也在农产品产前、产中、产后的全过程中污染了。“目前，在这些有害物质中最引人关注的是化学农药的残留问题，也是如何用现代农业手段建设社会主义新农村的重要问题。”
　　上世纪90年代以来，发达国家已明令减少农药的使用，很多国家还提高了农产品进口的门槛。陶铁男说，中国农产品几乎都被拒之门外，据有关部门估计，损失中国外汇收入每年达80多亿美元。陶铁男举起一杯标注“有机”标识的饮料：“这样的教训让我国也开始进入部分禁用、大部分减量使用的过程中。市场上绿色食品、有机食品也越来越多。”以北京为例，早在2000年就全面禁止使用DDT、甲胺磷、瘦肉精等20种农药和饮料添加剂，2001年禁止使用氧化乐果、性激素等35种。2004年国家《有机食品标准》颁布后，北京又于2005年启动了水果、蔬菜有机农业技术研发项目，引领农产品安全生产的新潮流，摸索最终实现无化学合成投入品的最安全的有机农产品生产。
　　但是，陶铁男认为，有机食品的发展首先要在农牧业生产过程中，尽一切可能减少作物、畜禽病虫害的发生，实现以“防”代“治”，这是减少化学合成农药使用的前提和基础，实现生态防治。这就需要在生物防治技术、植物源农药、抗病抗虫品种开发等领域加大研发投入，政府应当加强引导，大力支持，这是落实以人为本发展现代农业的最有力的措施之一。

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